• 1北京罗装饰(🧑)
• 2兰州拉面(miàn )有何特点

1北京罗装饰

暂(🌊)不确(què )定

2兰州(✖)拉面(🕔)有何特(🚫)点

一方水土养育(👴)好一方(🙌)人不同地理环境对区(🤚)(qū )域的发展有着哲理性影响今天(🗣)我们就从(🐠)一碗兰州拉(😍)(lā )面来告诉我(🎢)中地体现的地理知(🔬)识(🐓)

一(💠)兰州拉面的特点

兰(lán )州拉面被称(🐉)一清二白三红(♋)四(sì )绿(💮)五(🧤)黄(🗜)五(wǔ(☕) )大特(🥒)点(😩)即牛肉汤色清气香萝(🈺)卜(🦖)片(👜)洁白无(wú )暇纯(chún )净(👒)辣椒油殷(yīn )红(hóng )色漂(piāo )浮在半空中香菜蒜苗还新(♈)鲜碧绿(🍖)面(🕥)(miàn )条则柔(🌲)嫩(nè(🛄)n )透黄兰州(zhōu )拉面(🐫)(miàn )选料(🤝)挑(tiā(🐫)o )剔做工精细程序复杂等特(tè )点但是(🐶)沙县小吃可(kě )以制作把大量的程序和(hé )工艺都装在(🍐)按照(zhà(🈹)o )计(jì(✖) )划准备中制作(🥌)过程已(yǐ )经采取(🌡)流水线可(🐆)以保证了亲自来的速度(🍌)从(cóng )搓(🏫)面到丢(🈵)入(rù )锅中出锅加调料和肉端出绝大(🗓)部分时间完全(👯)控制在2分钟内一个(🍇)(gè )熟练(🌅)的掌握的拉面师傅每(měi )分(🌀)钟这个(gè )可以(🧕)拉面(🐀)(miàn )67份据(jù )统计兰州顾客可食用过程大多数不达(⛽)到10分钟兰州(🆕)(zhōu )拉面美(měi )味便宜货营养便(💉)捷快(🏼)速是(shì )快餐(💬)文化中的(de )典范

二兰州拉面与(yǔ )自然(📱)环境

兰州市处于中(🍎)国版(bǎn )图的几(🛬)(jǐ )何中心北(🐪)纬3603东经(🗿)10350居黄(huáng )土高(🚙)原的(🌖)西部是我国地形第一阶梯青(🍹)藏高原向第二(èr )阶梯(🛐)黄(huáng )土高(🧦)原的(🦑)过(guò )渡地区

兰(🗂)州地属温带大(dà )陆(🚲)性季风气(🎰)候区年平均降水量3278年平均气温112全年(nián )日照时数换算(💘)下来2446小(👉)时无霜期180天左右吧(🕞)地形上山川(😛)两色沟谷纵横相对(🤫)高(gāo )差(🐼)大大部分地区又(🗡)被(🚭)黄土(tǔ(😜) )覆盖植被稀少气候干(🍑)燥(zào )各地气温和地温的日较(jiào )差年较差都太大据统(tǒng )计兰(😡)州地区(qū )各地(🌖)(dì )一月气(💚)温最低(dī )在9168互相七(👰)月(🚥)更高(🌯)在184222互(🌐)相气温的年较差为265298

兰州市是(🏴)是是(shì )的过渡地带东(dōng )部是富饶的(⏭)关中平原和黄土高(🚽)原是(shì )中华民(mín )族开发国唯二的农垦区具有久远(yuǎn )的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和(hé )关中(🚙)平(💭)原农(nóng )垦(kěn )区能(néng )得到供给北部和西南(nán )部为内蒙古(gǔ )高原和青藏高原(👕)是(🕍)开阔(kuò(📣) )的畜牧区牛(niú )肉也可以从青海西藏新(xīn )疆内蒙古和甘南牧区我得到(👝)供给充分兰州市本身由深到浅(qiǎn )性质的地理环境决定了兰州的(⏳)(de )饮食(shí )文(🚗)化更(⏫)注重两区域的特征也打响了(💍)名号了兰州拉面文化的形成风格和特(🥤)点

三(sān )兰州(zhōu )拉面与人文环境

兰(🈹)州始(🌹)建于(yú )明朝于(yú )公元前(qián )86年名为金(jīn )城意为金城(😢)汤池因军事需要而设(💙)立自古以来是一个重要的军事据点建(🤖)国后(🤢)兰州军区(🌭)也建在(zài )此处兰州居(🚎)民多(👗)为战(🌃)争移(yí )民从明(míng )清又开(🦄)始兰州便不能形成(😵)为汉(hàn )回(huí(🌬) )藏蒙等多民(🛳)族聚居的格局新(xīn )中国(🐺)成立以后以后(hòu )由于国家(🥜)政治环(🌚)境的影响及(💡)重点发展中内(📀)陆城市工(🧒)业的政(💭)策(cè )从全(🎒)国各地(dì )不同职业不同民族的(🛠)建设人(🤾)才回到兰州使(🥞)兰州人口结构(🎅)变得复杂化人(🎈)口结构复杂(😒)性(🕷)具(jù )体的要求饮食文化具高大(🕦)同的性(xìng )质即能适合我(👕)不知从(cóng )何而来不(👣)同区域(yù )的(de )人群的口(🆗)味又能适应当地的(💲)自(zì )然环(huán )境(jìng )在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉(🤥)面(miàn )才(🐷)是一种(➖)面向大众(🕌)(zhòng )的(de )经营性小(⚽)吃具(➕)有价格便(🚶)宜量大味足食用方便最(✡)为(🎯)适宜的人群(qún )广等优点符合(🚩)国家规定了当(😼)(dāng )地的经(🚹)济(📳)水平民(🔢)族宗教(🎂)气候条件(📌)饮食结构也能满(mǎn )足(🙈)(zú )不同类型人(rén )群的需(📨)(xū )要在兰州(🌯)有兰州人三天不来个牛大碗就阴火(😢)难捺的说法因此牛肉面的(👛)出现(🤵)又是(shì )兰州(zhō(🏤)u )饮食历史(🍡)的选(💗)择(⛳)

四兰州拉面(🕜)的(🗺)饮食(👞)习俗(🔘)

兰(❔)州人(ré(♉)n )爱食面汤不(bú )仅是(🔚)毕竟(jìng )味道鲜美并(😕)且也(💻)真包含(hán )一(📥)定的环境(jìng )因素兰州气候干燥多风人体水分(📇)消耗大且饭菜(cài )中(🔦)蔬菜比重少凭(píng )借(jiè )盐醋(👴)辣相(🌯)佐口味(wèi )很明(⏭)显偏重从生理上是需要大量水(⏯)分的补充这样(yà(😂)ng )的(de )话就可以养成(chéng )了当(🤕)地(🔶)人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸(🥪)人们可(🕔)(kě )能会(⛺)突然想(🧝)起山西人兰(🦐)(lán )州(zhōu )人(📅)也(🥀)有同样的爱好进入(rù )到兰州一(👃)家普通地的拉面馆都会看(kàn )见(💠)餐(👞)桌上放着一(yī )个(🧓)会增大(dà )的(de )瓷壶里(💍)(lǐ )面盛(🤲)满醋比外地的盛醋器皿大的多可(🏬)以看出兰州对醋品的喜爱(👢)

1食醋是(🧠)一(🕜)种(👥)常用的酸味调料(liào )其主要成分为(🐊)醋酸不过(guò )兰州(😛)(zhōu )人爱(ài )食醋品与当地环境是(👛)分不(😱)开(🥈)的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化(🌍)土(tǔ(🙌) )壤中的元素按(àn )照人们的(🐬)日常饮水食(shí )物食物(wù(🚰) )摄取(💤)泄(🔐)(xiè )入人体(💐)引(yǐ(⏮)n )响(🧚)人体(tǐ )的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元(🏅)素平衡的人体(🚋)的酸碱度

2水(🦏)质矿化度(dù )较高不(🐯)属于硬水(⛅)如果(guǒ )会导致(zhì )饮用硬水会造成(⛪)肾结石发病(bìng )率(lǜ )升(🔝)高医学证明(🔺)你经常食用醋(🏤)品可以不有效的缓解(🚯)或是避免结石的发(🎞)生

3风沙较(jiào )高兰州是一个多风的(de )城(♍)市大(😡)风瞬息间(🍼)风(🏻)速至少或将近170米秒平(🕺)均(jun1 )每年(😠)有大(dà )风日113天不超过(🍱)约26天多(duō(🍑) )会出现在每年(🛣)的48月456三个(gè(👉) )月起码沙(🎣)尘(ché(🐡)n )暴(🍫)每(🎗)年常发生34次而(é(🤝)r )空(kōng )气中的浮尘对呼吸(🎛)会再(🎛)产(🏍)(chǎn )生一定(dìng )影(yǐng )响偶(🏯)尔会在室外活动会直接吸(🥡)(xī(👡) )收(🥊)到空(🕯)气(qì )中的粉尘颗(💃)粒因此食醋(➿)有(🏢)效的减少体(⛅)内钙的积(🆚)累和(hé )没有(🚒)了的碱(jiǎn )性物(👣)质

4拉面中的一种添加(jiā )剂蓬灰的主(🐝)要成分是碳(🍣)(tàn )酸钾在(💃)拉面里加了后(hòu )也可(kě )以增强拉面的口(kǒu )感(🎺)使拉面更筋(🥝)(jīn )蓬灰含(há(🌼)n )强碱性强食(👎)醋中含有(🗽)大量的醋酸分(💞)子(🐐)吃(🎠)拉面时一(yī )并加入醋(🍎)能减少蓬灰的酸(➕)(suān )性

西北人喜食(🚝)辣(🐠)(là )有食兰州牛(niú )肉拉(⚫)面(miàn )不放辣(🖍)椒不地(dì )道的吃法不爱吃(🍏)辣(😊)椒是兰州人的一大特点(🛢)兰州人吃(chī )辣这个可以和(hé )四川人相可以(yǐ(🥓) )媲美不过兰州(🌼)人吃辣椒的确与(yǔ )四川等地(🔟)(dì(⛅) )吃辣(❄)椒的受地理环境影响因素有(🔁)所(suǒ )不(🤚)同大(🍷)多数一(yī )个地方无(wú )辣不欢程度和辛辣食(👶)物(wù )指数(🦂)即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒(🌷)脂碱入菜对(duì )口感再产生的差异

参照中(zhō(🥝)ng )国财经经(🤵)济出版社出书的一(yī(🤞) )套中(🌩)国菜(📟)谱做(zuò )的统计数(⏯)值(zhí )甘肃(🎟)是北方(🥙)一个相对于辛辣区(qū(📆) )腥辣指数在26至(🎺)15之间其(qí )中甘肃(🏜)河西也(🛶)很(🚈)突出关于爱吃(🗺)辣的(🍰)原因(yīn )大多(duō )数学者其实和当(😌)地湿度关联(🔋)尤其是四(sì )川重庆(🧤)贵州(🚭)毕(👨)竟辣椒能去湿健脾使(🚵)湿气易被(bèi )散(📖)溢(yì )对全(🍃)国辣文化研究的学者(📉)蓝勇先生怀(huái )疑(👟)人们这对(✖)辣椒的食(👲)用(🍭)与年日照时(😊)数(👙)太阳辐照量去(qù )相(xiàng )关尤其是(shì )日照(👠)在1800小(🕠)时以内的四(sì )川重庆贵州等(děng )地那(nà(📬) )说明(míng )过(guò )于辛辣区要(yà(📠)o )注意不流行于太(tài )阳辐(😥)射偏(🔔)少的(🈷)地区

兰州(🐩)市日照时数(shù )你算算在2446小时远高(🚋)(gāo )于500四川(chuān )等地从(🍵)全国的日(rì )照时数来(lái )说(🤽)兰州(zhōu )为日照充足太(🏠)阳(🐙)辐射量(📠)比较(📿)富集度(dù )的(👳)地方因(🐏)此兰州人(🧀)无辣不欢并非毕竟(💣)日照时数和太阳辐射(⛺)量(liàng )的影响(😉)

1植被严重缺乏兰(lán )州东南(🚴)(nán )面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高(🖇)原高寒(há(🉑)n )灌丛(🌔)草甸区西北面(🕧)是温带稀疏(🎴)灌木(mù )半(bàn )灌(📛)木荒漠(🛰)北部和东北面与(🗳)亚洲(🎣)中(zhō(👧)ng )部草原区内蒙古草原区(🤛)相触本区(🌯)降水(😙)稀少(shǎo )蒸发萎靡利于(yú )植(✈)被(🏈)生长倒致(🎿)(zhì(🎲) )植被(bèi )种类偏少这(zhè )个(🏄)可以(yǐ(🧟) )才是食物的蔬(🔵)菜和调料更是难得(🚷)之(♉)物不必须具备我国东南地区极(🏏)为(wéi )丰富的菜品和样(yà(🤥)ng )式因此(cǐ(🦋) )辣椒应该是一(🐈)个非常好的替代品必须(🚩)辣(là(😺) )椒也(🏹)(yě )可以才是一(yī )个调料品(🥙)可缓(huǎn )解蔬菜珍贵味口单(dān )一弊(😹)端辣椒(jiāo )易于保(🛳)存(🍎)储存(cún )时间久同(🏵)时满(🕒)足的条件(jiàn )北(😐)方(😃)人口味(💝)重的特(🌨)点

2空气干(🧗)燥和冬季气温低兰州处于半干旱(🍜)区(⛹)降水稀少(📒)蒸发萎靡空(🚈)气湿(✋)度较小气温(wēn )随一定高度提高(🙏)而慢慢的降低平流层平均气温直减率(🛃)为(wéi )065摄氏(😇)100m即海(hǎi )拔每(měi )增(🛵)强(🍆)100m气(🚰)温下降06535c兰州市海拔约(🔛)1520m按照气温直(zhí )减率计算出兰州气(🔎)温比沿海(🥫)地区海拔(bá(🚓) )将(👉)近(🆗)于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气(🖌)温依靠在20C500左右兰州(🔱)(zhōu )是(shì )避(🚘)暑胜地(😢)冬季兰(lán )州受西伯利亚蒙古高压(🛋)压(🏄)制气候寒冷比(😘)较干燥其实兰(lán )州(🎦)的气(💸)(qì )候(🕝)(hòu )特征为比(bǐ )较(jiào )干燥和低温在这样的气候条件下(xià )利(lì )于(🐿)汗液(💕)排(👷)出来(lái )听从中医的理论排汗散热是身(🚞)体排毒的一种同时排(pái )汗散热有利于人体新陈代谢的进(jìn )行长期性(🔉)不排汗散(🛃)热(rè )使皮肤一旦得到(🙆)呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气(qì )温都(🏀)很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下(📿)降低温对身体(tǐ )的(🖕)影响同时可食用辣椒增加食欲不满(mǎn )足寒(🌷)(hán )冷天气下的能量(😩)消耗这(zhè )也兰(🔶)州(🎞)人(ré(🗞)n )早餐食用鸡蛋(👈)牛(📹)肉面的(🏅)原因(yīn )