而关於(yú(🦋) )深(shēn )夜继(♈)续(🌸)进(🌵)食的记载(🥨)至迟在史记中巳经再次出(🗯)现
史(⭐)记滑稽列传中战(🧐)国时期的政治家淳于髡劝(quàn )言齐威王不能不能沉溺于于(yú )寻欢作乐淳于髡具体解(🈯)释当时的夜宴天(♓)(tiān )黑了了(le )酒也(🅱)(yě )快完(wán )了把残(⛓)余(🐤)的酒并到一起大家促膝(🎮)而坐男女同席鞋(📆)子(zǐ )木(😅)屐搀杂在一起杯盘(🍸)杂乱(🙎)(luàn )灰败并认为酒极(📵)则(👭)乱时(🍣)不可失齐(🐉)王听淳(😎)于髡(🤺)的话后才(🚠)停止了这(zhè )一习惯所以(🛀)(yǐ )说在贵族之(😉)家夜宴的确是什么(me )稀罕的东西(✨)
西汉青铜合卺杯河北满城窦绾墓出土文(wé(🗣)n )物
有学(👅)者推断(duàn )这是窦绾与刘胜的结(⬇)婚纪念物也可以想像他们的婚礼(lǐ )上宾客(⛑)入(👄)华(📚)堂觥筹交(💡)错欢饮至夜的场景
平民(mín )的情(👗)况则有(👎)了不同中国古代(dài )的(de )统(🧀)治者为了程序(xù )维护统治秩(zhì )序经常会在那(😚)些个驻(😴)有(yǒu )官(guān )府(fǔ )机构(🎼)的城市实(shí )施宵禁(💗)制度如无特(🥫)殊(🌽)情况晚上到了(le )某个时间(jiān )点就你不(bú )准(zhǔ(🥉)n )在路(🕞)上闲(🕸)逛(🐶)了
东汉末(mò )年宦官(🌂)蹇硕的叔叔(🦌)因为触犯国法夜(😓)半被时任洛阳北部尉的曹操用(yò(⏲)ng )五色棒乱(🎻)棍打死在这(🤶)样不是很(hěn )严的(🍼)制度管(⛪)控下约(🥥)上三五(😳)好(🎤)(hǎo )友同(📅)吃夜宵也(😁)就(👫)成了奢(🥅)(shē )求(🎀)
而(👩)城市规(🐒)划的改变也重重威胁(🈚)了深夜食堂的发(🐤)展(📉)(zhǎn )
隋唐时期(🎒)不仅有宵禁(🅿)还(💶)(hái )实行坊市制度以唐代早期为(🎋)例唐代对坊的管(guǎn )理统一(🆙)以鼓声规定(dìng )为准由坊正你们负(fù(🐚) )责坊门的(🎒)启闭早上(shàng )五更(📺)晓鼓(gǔ )声起坊门传送每(⏹)晚(wǎn )再敲一遍鼓坊(fāng )门关掉谁再敢出入
唐代长安城(🐒)
试想如果不是(🍥)(shì )您(😢)是(shì )一位初唐(🚩)时期的平民(☝)半(bàn )夜听到朋友(yǒu )家里吃(🗽)个夜宵先得(💮)冲过高高(🌜)的坊墙再一路提防着官府的巡(xún )夜人(😃)要(🏿)是(🧙)(shì )一不(🔥)小心被巡夜(yè )人一把(bǎ )抓住(zhù(😍) )对不起了犯夜者笞二十是(💵)(shì )为吃个夜宵不单要(🏕)跳窗(chuā(🥨)ng )户要提(💂)心吊(📕)胆还可能挨上20鞭子用餐成本(🛥)委实太高了点(🕺)(diǎn )
情况直到此(♍)时唐代(📆)后期才所改变
唐代后期坊市(shì )制度肌肉松驰市与坊的(♌)界限渐渐(⏪)(jià(🖥)n )地(😲)(dì )清晰在(zài )一(yī(👏) )些商业发达地区还(🌰)再次出现了夜市(shì )这一时期的诗人王建在夜看扬州市(🥪)一诗中(🦀)文中(🥄)写道(dà(🌰)o )夜市千灯照(zhào )碧云高楼红(hóng )袖客纷纷如今不(⛽)似时(🕥)平日尚自笙歌彻晓闻
呢既然有繁华(huá(🍔) )之(⛩)地的夜市那么(me )售卖点夜宵的深夜(⏹)食(shí )堂也不可缺了(💈)(le )唐(táng )代比较比(🍑)(bǐ )较(💡)流行一(🥗)种夜(yè(🕐) )宵是煎饼又不是煎饼果(✡)(guǒ(👅) )子的(😰)煎饼而是(shì )将面和蔬(shū )菜揉在一起下锅油炸后而成像现在的炸(👀)丸子(🐜)
想不到(🔏)炸丸(wán )子在唐朝(cháo )早会(🌃)(huì )出现了(le )
晚间饮洒的习俗确切确(🚁)实是在这一(yī )时间(➕)结束流行的(🐚)于平(🗯)民(⛎)洞府之中唐代(🔽)刘恂的岭表录异(🌯)中就提及广州人多好酒(jiǔ )一天晚市已经结束都会有二三(🚄)十个男女在夜(♊)(yè )市上喝的一塌糊(🤨)涂醉的后被车架(😤)走可见酒(jiǔ )类(🌠)(lèi )在(🚍)夜宵中的受欢迎(🚏)程度(dù )
唐(🚨)龟(🐫)负(fù )论语玉烛酒筹筒及(🌽)(jí )酒(jiǔ(🚼) )筹江苏丹徒丁卯(mǎo )桥原(🚸)酒出土
我(🆎)们现在常(cháng )用的宵(🐜)夜或夜宵一(🎅)(yī(🦃) )词也在(zài )唐朝(cháo )又出现了它的雏形(xíng )唐诗冬(🔷)夜泊僧舍之上有(💾)无酒(jiǔ )能消(💃)夜(🕉)随僧早(♎)关门闭户一句(🅰)这里(💸)的(de )消夜本指用设酒消磨夜(🎀)晚后来才慢慢的引(yǐn )申(shēn )义出深(🥉)夜加(jiā )餐的(de )含(😡)义(🌞)词形(⛓)也(📗)都变成了宵(⏭)夜(🥃)(yè )
深夜食堂如此大(👲)规模走(📡)进平(píng )民百姓(🔻)的生活应当(dā(✋)ng )由是在宋代(dà(👁)i )
宋(sòng )代不单(📊)坊与市的界(📿)限(🈹)被(🕟)彻底打乱(luà(🥟)n )宵禁(🗳)制度也都很肌肉松驰人(rén )们结束真正(zhèng )的(🌊)体(tǐ )会到城市生活的乐趣麻烦问下宋代(💳)夜(yè )市夜宵的(de )繁(🗽)盛(shèng )东(dōng )京(💩)梦(🎪)华录梦粱录武林旧(🤙)(jiù )事等史料(📞)中均有记载
清明上河图局部
正店(🚷)的招牌(👱)为方柱(🦅)形夜(yè )晚(🐅)这(🍒)个(🕑)可以(🌦)在(🏘)方柱内盛(⤴)(shèng )有灯烛(🚨)照亮黑(🔴)夜招牌(👻)委(wěi )实(shí(🥖) )古代(🚽)(dài )的灯箱广告也从(cóng )侧面其他证明当(🚧)时开封城里仅是(❎)夜(💪)市(🕢)(shì )
当时开封(fēng )的夜市至使三更尽才五更又复顺(🔹)利开张嘻闹去(❎)处通宵不(bú(🦉) )绝杭州(zhōu )的夜(🕝)市最是大(🍴)街一两处面食店及市(㊙)西坊西食面店通(tōng )宵(xiāo )买卖(👔)交晓不(bú )绝缘(🚂)金吾不禁权(👝)(quán )量营干夜购于此故也史料中应明确(🔥)提及夜消费相(🏵)关证明(🚇)当时的深夜食堂(táng )也也可以(yǐ )光明正大(dà )地的营业(yè )了
这样这时的深夜食堂都售卖点些有什么饭(fà(🚄)n )菜呢
据(⭕)东京梦华录古书开封城内的州(🤧)桥夜市自州桥(☔)南(🚚)去(qù )有(🛀)掌(🤺)掴水饭熝肉干脯梅(🥔)家(jiā(🔉) )鹿家(jiā )鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子鸡皮腰肾鸡碎你(🚷)是哪当然了十五文委实(♈)物美(💼)价廉
清(🔚)明上河(hé )图(👂)中支着(🔩)(zhe )摊子的小贩
除开主食和(🌄)各类冷(lěng )热菜肴(yáo )之(❓)外有(🕹)店家推出一系列(📻)时令菜单在闷热潮湿(🍁)(shī )的(de )夏夜摊售麻(⏪)腐(🤒)(fǔ )鸡皮(🥡)麻(má )饮细(🖇)粉素签沙糖冰凌冷元(🚂)子(📅)水晶角(jiǎ(🌃)o )儿生淹水木瓜药木瓜鸡(jī )头穰(🛺)沙糖(🚤)绿豆甘草冰雪凉水荔枝(❌)膏等清(🥇)凉解暑的食品饮料(🍷)
而在(🍐)酷寒(🦅)的冬(⚓)夜则有盘(🚺)兔旋炙(🧐)(zhì )猪皮肉野(yě )鸭肉(ròu )滴酥水晶脍(kuài )煎角(🎵)子猪(zhū(😦) )脏之类热腾腾的烤肉(ròu )温(⏹)暖(🏖)的气(🍢)息着(🚜)独行人的肠(🤟)胃和(hé )心(🤤)灵
梦(🌴)粱录(🏠)(lù(💖) )则为我们(🐚)能提供了(👭)一份北宋皇帝(🐭)的深夜食单(⛴)(dān )在除夕之(🎢)夜皇(huáng )帝需要(👑)除(chú(🦃) )夕而负责后勤工(gō(⏪)ng )作的(💰)官员是(⏹)会进呈十分精巧(🤫)消夜果子合合(hé )内簇之法细果时(shí )果(guǒ )蜜(🏐)煎糖煎及市食如十般糖澄(chéng )沙团韵果蜜姜豉(🐗)皂儿糕蜜(📸)酥小(😫)螺酥(❗)市糕五色萁豆炒槌栗银杏等(😸)品供(gòng )皇帝补充体力消磨时间
但皇帝总吃这些个宫中细点心(xīn )当夜宵也有腻(nì )烦的(😪)一天癸辛杂(🛴)识别集记载宋(🤟)孝宗隆兴年间11631164年的一(yī )次观灯节皇帝在入夜时分(👳)后叫了南(nán )瓦张家圆子(💲)(zǐ(🤞) )和李婆(pó )婆鱼羹(gēng )等几家深夜(yè )食(shí )堂(📕)(táng )的(🐽)外(❕)卖菜(🔼)肴回到宫中皇(➗)帝一尝(cháng )后龙颜大悦(yuè )给了(🤰)一倍的小费(fèi )直一贯者犒之二贯大概店(🔙)老板和(hé(🚌) )外卖小哥心(🕒)(xīn )里都要笑(👭)的合不(bú )拢嘴了吧
宋孝(🥥)宗赵(🏂)(zhào )昚11621189年(nián )继位
情况(🐠)了宋代的蓬勃发展深夜食堂真正的在南(nán )疆(👨)人民的心中扎下了根(gē(💿)n )
元代杭州的钱塘八景之(🍰)一即(🚈)北关夜市要(😗)知道当(🥅)时(🎱)夜市(🎥)的繁(🥘)盛明代(🎒)诗人描绘(🌕)(huì(🎄) )出北关夜市北(🦖)(běi )关晚集市如(💽)林(🌋)上国流传下来直(⛓)现今(🍅)(jīn )青苎(🏳)受风摇月影(yǐng )绛(🥙)纱笼火照春明楼前(qián )饮伴(bàn )联(lián )游(🐕)袂湖上归(🏆)人(🏦)(rén )散醉(zuì(🔹) )襟阛阓六街灯火如昼日禁钟(zhō(💶)ng )未动(🖍)夜将深在这(zhè )样(😼)繁华的(⬜)地段(duàn )深夜食堂(🤙)巳然不变深夜酒(jiǔ )吧了
一些富贵之家另(lìng )外自己专用的深夜食(🤣)堂成书于明代的小说金瓶梅(méi )着力推进描写富商(shāng )西门(✨)庆的家庭及社交生活虽说史(📊)(shǐ(📲) )传宋朝旧事但淋漓尽致地展现的是明(míng )代社会(huì )生活图景
如金瓶梅(🎒)第42回写西门(🆓)庆在元宵之(😎)夜与狐朋狗友(📨)(yǒu )聚饮每(♏)(mě(🚳)i )人吃(chī )一大深(📥)碗八宝(⤵)攒汤三个(gè )大包子还零四个(gè )桃花烧卖只留一个包儿压碟儿(ér )过了(📀)一(🛄)会儿西门(🔦)庆家(🕙)的厨师(💂)又(🔢)上了一道(✝)果(🏼)馅元宵是元宵节的应景食品
而女性的宵夜远还没有(yǒu )上文所讲的(de )这样豪放(fàng )第(⚫)44回中李瓶儿为了排遣(🗯)寂寞(🛷)与(yǔ )吴银儿(ér )深夜下棋只盼咐侍女拿个果(🉐)盒(hé(👣) )儿(🚮)把甜金(🌉)华(⏮)(huá(🛹) )酒筛下一壶儿来我和银姐吃然后又(yòu )加(🗻)了四个果馅饼儿
明(🤷)代渔翁(wēng )琥珀(pò )杯南京将(⚾)军山沐睿墓(🍻)出(👰)土文物(🕉)推(♊)断(👄)很(🤹)可(kě )能为酒(jiǔ )器(🥙)
官宦人家(jiā )书香(🍩)门第的(de )自营深夜食(👐)堂(🍌)(tá(🏏)ng )又是另一番景(jǐng )象(📣)那里的餐点(💬)可那平常背后却有许多讲究如红楼(🐈)梦第54回荣(róng )国(💿)府元(yuá(✔)n )宵开(kāi )夜宴众(zhòng )人在大观(♉)园玩乐至深夜贾母(mǔ )都(🛢)觉得有(yǒu )些饿了凤姐(jiě )儿(ér )便说道有鸭子肉粥(zhō(👱)u )枣儿(ér )熬的粳米(🐡)粥和杏仁茶等(😛)几道(🍥)(dào )夜宵巳经准(🐘)备好武(wǔ )器完了贾母之后选中后了杏(🌲)仁茶(chá )
杏仁茶(💋)是(shì )将(🌥)杏仁(🌓)研碎加工成(ché(🔈)ng )的(🐫)甜汤清淡的汤粥类食(🔪)品既提供给(🕙)热能又(💾)相当多大量水(shuǐ )分而(é(🐔)r )且营养价值丰富易于消化(📳)是健(🦈)康夜宵的首(📙)选就(👤)是为了服侍不周到要考虑到(🚫)主子的(de )身体(🛁)状况(kuà(🎓)ng )和喜好预(😃)备(🕘)功能不同食(🛡)品供(✔)主子你选择真的真为难贾府(🤲)深夜(🥋)食堂的(💕)员工了
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