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河虾500克
精制盐7克
食用(🐿)碱5克(kè )
干(gàn )淀粉3克
小葱2株(🌏)
植(🏨)物油75300毫升
湿淀粉5克
蛋清半只
1将河虾(🕗)(xiā )巨细靡遗剥(bāo )去外壳皮拿出净(🗯)鲜肉(😾)放入碗中洗(✍)净
2滤(lǜ )干(gàn )虾(xiā )仁放入碗中(🍲)参加5克精制盐5克食用碱浸(🔪)(jìn )泡15分钟后冲几次水可(💓)以(🏑)去(🤟)掉(diào )碱(🌱)味
3将冲水后的(🐡)虾仁控干水(🔇)分加2克盐1只鸡蛋清和干淀粉搅(✍)拌均(jun1 )匀再后放(🐯)放冰箱冷藏10分钟以内(nèi )
4炒(😩)锅中放油(yóu )实耗50毫升加热至(zhì )温热约3成热(🔁)(rè )调成中小火放入虾仁滑(huá(🐦) )油至颜色变(👚)白捞出沥干控(🚋)油备用
5炒锅留(liú )底(dǐ )油中火加热至(🥛)5成热(🚳)时(shí )加入(🐢)葱(cōng )段干炒(🦅)出香味(wèi )
6放入虾(🏵)(xiā )仁(👊)翻炒也可以加少(🍉)许鸡粉(fěn )炒匀后淋入少许水淀粉水勾芡再试一(🔅)下
7装入盘中(😎)上(👪)桌孕妇食用
8美味(wè(🎤)i )又好吃(chī )的河虾仁腌(🥇)方(fāng )法成(chéng )功开吃
一昆(🐮)山奥灶(⛽)面
中国十大(🌘)面(miàn )条(🦃)之一(🔊)的奥(➖)灶面是昆山的一道主(zhǔ )食其通(🍒)常的特点是面汤(🙇)鲜(🛺)(xiān )美主要原(yuán )料(liào )是用青(qīng )鱼的(🤪)鱼鳞鱼鳃(sāi )鱼(🌛)肉鱼的搅碎后精(🌳)心熬制面条也相当绵劲有(yǒu )嚼劲苏州人(🍾)对吃确实很执着(😉)也很讲(jiǎng )究有地方特色的(de )专业名词重青免青款汤紧汤等
二鲜肉月饼
苏(➿)州(😾)(zhōu )的(de )鲜(xiān )肉月饼肉质紧致肉汁(zhī )鲜美但他那样的手(😐)艺是苏州(zhōu )独特色彩(😺)肉汁(zhī )侵(⛔)蚀(🧕)在月(👏)饼中月饼(bǐ(📟)ng )皮脆糯翠(🔘)竹(😉)水咬一口非常(cháng )行最简形矩阵逢节月饼(bǐ(🏺)ng )季(✅)老苏州我总是会(🌭)排(🚽)着(zhe )细长(🚘)队等新鲜的月饼(🍓)正式出炉代表胥城(chéng )肉月饼
三苏州糕团
苏(sū )州(🍑)糕团(🍯)也(🔵)老苏州(zhōu )最(📻)爱(🐅)的点心之一(🥦)世世代代流传现(🦇)在很乐意手工(✒)做糕团(🎂)的手艺人比较少了(le )但它早就融入到(🎶)苏州人的(de )骨(🤷)(gǔ )子里(🎲)无论是(⛄)逢(féng )年过节都会(huì )有可以(⛲)购买的习惯它一年四(🕷)季都有吧相同的(de )应景(💥)花样口味酥软(ruǎn )甜(🔌)糯(😋)虽(💛)粘(🧀)(zhān )却不黏(nián )牙代表猪油(⏳)膏
四枫镇(📨)大(🤒)面(miàn )
枫镇大面被誉(yù )为苏(🔝)(sū )州(zhōu )最难做(zuò )最精(🚷)细最鲜甜的面条(🍋)也苏州的特色名点面汤(⛓)分为(🏌)(wéi )红汤和(🔬)白(bái )汤(👚)面汤鲜美(⛳)是(🦀)由肉骨头黄鳝(shàn )骨虾头螺蛳肉等熬加工成老汤每家的(⛏)秘方都神(⏲)态各(🐊)异苏州(💢)人都(dōu )讲究(✌)大清早敢头汤面这是对(duì )生活(💄)的态(🗄)度
五(🦀)紧(jǐn )酵(jiào )馒头(tóu )
紧酵馒(🕧)头以鲜(🖋)(xiān )肉(🌛)为内(🌤)馅在(zài )油炸后制而成(😑)口感外(🚒)脆(cuì )内软肉汁多而肉嫩确(🙀)(què )实是(shì )老苏州最爱的(👹)美(💃)食之一
六卤(🌆)汁(zhī(🍆) )豆腐(fǔ )干
卤汁豆腐干(😘)是(shì )苏(🏟)著名的民间(jiān )小吃口味(⚓)偏(🚋)甜又是热爱甜(🛃)的(de )食物的苏(😟)州特(🦍)色的(🌕)味道代表(🕣)浸(🔖)浸豆(🎈)(dòu )腐干
七豆沙糖粥
笃笃笃卖糖粥剧(jù )烈我(🎃)们(⏺)从出生(🚦)长大的童(⛳)谣是(♟)你是什么苏州人(🧣)童年的味道(⛺)它是用红糖和糯米伴着(🦒)豆(🙈)沙一(🔴)起煮(🤙)制而成(chéng )口味甜却不腻(🏌)这种吃粥习俗在(🏙)苏州已(yǐ )经(🌡)有一(yī )千(qiān )多年的历史了
八(bā )苏式蜜饯(📥)
每次来偶(💅)然路过都会(🤹)在(📬)苏州蜜饯厂公然采购(🚾)人(rén )员(😼)苏州人实在是(😙)太爱吃甜品(🔮)了蜜饯(jiàn )是苏州的特色小(🤴)吃另外(💢)以(yǐ )前的宫廷(➰)美食现在也(🌧)早足迹(jì )遍布全国(guó )受百姓爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏州(zhōu )蟹壳黄形(xíng )状(⛄)像蟹(xiè )壳颜色金黄一层膜的芝(📨)(zhī )麻(🌅)焦(jiāo )香四(sì )溢酥脆的外壳咬(🍙)一口满嘴留香有咸甜两种口味
十苏式糖果(🚖)
苏式(shì )糖果缘于清代在全国全是有名的苏式(😠)糖果是选(🏯)用天然植物(🏅)果料和花料(💊)对(🈶)付麦芽糖和白糖(🤥)制作而成(💭)全部(➕)糖果(🐂)都配料天然但是制作工艺考究种类丰富最(🛹)有特色老祖(🕦)松子糖(táng )和杏糖
苏州地势低平平原占(🥌)总(zǒng )面积的55苏州分别直属中央(🧔)于两个一级的自然地理区长江(jiāng )三角洲(zhōu )平原地区和太湖(📛)平(🎀)原地(🈚)(dì )区分属(💙)于4个(🔤)二级自然(rán )区沿江平原(yuán )沙(🛃)洲区苏锡平原区(🚚)太(🏩)(tài )湖及(jí )湖(hú )滨丘(🐼)陵区阳澄淀泖低地区(qū )地貌特征以平缓平(📣)原为上全市的地势低平自西向(xiàng )东(🏌)很缓慢倾斜平(💑)原的(🦔)海拔高度34米阳澄湖和(🌋)吴江一带仅(🍤)2米以内(🌡)
苏州位处(🔟)中国(guó(🆑) )华东地(🚶)区(🥫)江苏(sū )东南部长三角中部是扬子(😈)(zǐ )江(🏥)(jiāng )城市群有用组成部分东(🤗)傍(😽)上海南接(jiē )浙江西抱太湖北依(🔷)长江(🐌)苏州(zhōu )属(🍝)亚热带(dài )季风海(🔥)洋性气候四季(jì )分明(👳)(míng )雨量(💴)充沛种植水稻小麦油(yó(📴)u )菜品质上佳(jiā(🏣) )棉花蚕桑林果特(🦁)产有(yǒu )碧(bì )螺春茶叶(yè )长江(🏟)刀(dāo )鱼(yú )太湖(hú )银鱼阳(🖲)(yáng )澄(chéng )湖大闸(zhá )蟹等
中国(🦓)十大(〽)面(mià(🏧)n )条中国(guó )地域(yù(😥) )十大名小吃奥(ào )灶面(🐐)中国十大面(🤭)条之一(yī )是江苏省昆(👫)山(shān )市的悠(💪)久(🗝)的传统面食小吃(🏋)之(🧥)一一(㊙)类苏菜系(xì )都是苏州著名(🎏)的特色小吃到昆山(shān )乘船游玉(💈)峰山(⛲)人们总(🎆)要去(qù )奥灶馆慢(🏩)慢品尝一碗奥(ào )灶(zào )面奥灶面以(🔺)红油爆鱼面和白汤卤鸭面极其(qí )很著名其做(🍌)法是(📢)用(♎)青(⏭)鱼的(de )鱼鳞鱼鳃鱼肉(ròu )鱼的粘液(🌺)煎煮(🏕)而成(🛵)所以味道鲜美可口十(shí )分(📏)如果(🚌)你是只是相(🐱)对而言浇头有(⛔)(yǒu )制作考(💏)究爆鱼一律(❌)用青鱼制作卤鸭则以(yǐ(⌚) )昆山大(🚯)麻鸭用(yòng )老汤烧煮(♎)故肥(🚜)而(📶)不(bú(🕶) )腻奥(🐝)灶面更是被中(📈)国烹饪协会评为江苏(sū )省的(🧦)中(zhōng )国(guó )地域十大名吃奥灶面特别(bié )以(🚸)昆山奥灶面馆(guǎ(🛍)n )胥城大厦(xià )制作(🍣)地(dì(🈵) )都(dōu )很便宜(⛑)又(🏵)好(hǎo )
2苏式鲜肉(🦕)月(yuè )饼
中国(😓)地域十大名小吃(👏)苏(sū )式鲜肉月饼是由苏式(shì )月饼是江(😶)南一带的地(dì )方(🛶)现代名点(🗝)确实是(shì(💽) )苏州著名的传(🥜)统糕点小吃苏式月饼用(🌞)小麦粉饴糖食用植物油或猪油水(🥢)等制皮用小麦粉食(🔲)用植(zhí(🚫) )物(🚵)油或猪油制酥(sū )经(jīng )制酥皮包馅成形焙(💶)烤(kǎ(🎄)o )工(gō(💵)ng )艺加工而成外(wài )皮酥脆(🙀)而粉饱满(🌐)的肉(🐩)汁(zhī )慢慢渗透其(🙈)间更是(🍎)一绝苏式鲜肉月饼还被中国烹饪协会(🆗)评为江苏(🏕)(sū )省的中国地域十(🐞)大名(📨)小(🛤)吃(⛎)苏式鲜肉月饼尤其以胥城鲜(🔶)肉月饼和(🚢)稻香村鲜肉月饼比(⏰)较有(💼)名(🛃)
3苏州(🆕)糕团
中国地域(yù )十(shí )大经典小吃国家(jiā )地(🎖)理标(📆)志保护产(🍏)(chǎn )品(🥘)苏州糕团即(jí )苏(🏢)式糕团(🌁)为苏州糕(🕤)点的统称是苏(🚋)州著名的传统(🧘)糕点苏(♟)州著(zhe )名(míng )的糕点有梅花(huā )糕海棠(táng )糕(gāo )葱猪油糕猪油年糕金钱方糕(🖋)松子黄千糕(gāo )云(🛹)片糕其他苏州糕(📎)团(🎊)更何况(kuàng )以黄(huáng )天源牌的苏州糕团极其世界(🥕)著名黄天源牌制作的糕(👟)团有(yǒu )近200年历(💼)(lì )史包涵时令特(tè )色糕团玫瑰大方糕松子黄千糕枣松猪(🦍)油夹糕炒肉(ròu )团(🎭)双馅团等(děng )三百余种最具特色的(👚)那就是(💓)时(🕸)令特(🥞)色糕(gāo )团一月(yuè(🔇) )闹元(yuán )宵二月背(🉑)后撑腰糕三月(⬜)清明团四月(♒)神仙糕五月端午粽六月谢(🥁)灶团(🚀)七(📃)月豇豆(📖)糕八月(🥉)食糍(👙)团(📙)九月重(⏫)阳(🌗)糕十(🦃)月(🐚)南瓜团十一(yī )月冬至团(tuán )十二月糖年(🎳)糕黄天(🔲)源的苏州糕团被(🦊)(bèi )中国烹(😼)饪协会评(⏺)为(🍁)(wéi )江苏(🔲)省的中(💜)国地域十(⛄)大(dà )名小吃
4枫镇大面枫镇(zhèn )大面是(🈲)江(♿)苏枫镇特色名点(💘)因调味(wèi )时不需要(🍒)酱油汤汁微博澄清(👂)(qīng )故称白汤(🍥)(tāng )大面又是(🕦)苏(👷)(sū )州著(zhe )名的传统面食小吃枫镇大面制作历史(🏤)(shǐ )已近200多年历(lì )史相(🐐)(xiàng )传乾隆下江(jiāng )南景点游玩寒山寺(sì )后偶(🦉)然路过(guò )枫桥(qiáo )品尝此面后(🚯)赞誉(yù )并御(🎤)封枫镇白(🔻)(bái )汤大肉面数百年间枫镇大面(➡)便美名(míng )远(🕳)(yuǎn )扬为世人所熟(🏓)知枫镇大面被誉(yù(⚾) )为苏州最难做(zuò )最精密细(💶)致最鲜(🔹)(xiā(🌸)n )香(🕓)的面要区分(🍸)质优五(wǔ )花肉(🗻)在褪毛刷(shuā )洗等一这款步(😬)骤加(🈶)(jiā )佐料放入锅中(😁)(zhōng )焖4个(💯)半小时才(cái )能起(🌂)锅(guō )汤头则用肉(👀)骨黄鳝骨螺蛳肉虾脑等多种鲜(📀)(xiān )味煮制而成其口感鲜美异常(🔇)焖(🏋)肉入口即化
5赵小熙冰(🔥)糖葫(hú )芦
赵(zhà(✉)o )小熙盒装小串冰糖葫芦原创古风(👺)者让(👥)(ràng )酸甜滋味一年四(⛽)季陪(🏉)伴(👯)你(🤐)
冰糖葫芦以及中国著名(míng )小吃盛载着厚(hòu )重的(de )传统文化也(🐃)念想着许多人酸甜味道(🐖)的(🔩)童年回忆(yì )赵小熙始终(zhō(🎮)ng )致力于基(👗)于传统(tǒ(🚧)ng )与潮流的(de )碰(pèng )撞探索它冰糖葫芦的(de )一些很有可(🕞)能让更大人重新拾起童年的甜(tián )蜜也让冰糖(⏩)葫芦这一(⛲)传统(😬)特色小吃焕发生机出新的生命力(lì )
6卤(🎦)(lǔ(🤮) )汁豆腐干(gàn )
国家(👩)地理(🤴)标志保护(hù )产品(🔆)卤汁(🥪)豆(⛱)腐干是江苏苏州著名的传统(🕣)美食一直并无(🌵)将近八(bā )十多年的历史创始人(🏿)是生产出来津(jīn )津牌卤(🌡)(lǔ )汁(🔌)豆腐干的苏州食(💭)品厂因其前身为(👛)老津(🌄)津(jīn )牛肉(ròu )工场(📍)开怀牌卤汁豆腐干由此得名(mí(🚨)ng )开怀牌卤汁豆(💓)腐(👿)干精选上(🌸)好原料配以(yǐ )优质辅料建议使(shǐ )用民间技法(🥜)和先进工艺加工生产而(ér )成卤汁十分(🖤)丰富(🔏)吃口弹牙软糯价格适中风味(🔠)独特
7糖(táng )粥
糖粥也叫(🔲)红豆(🚕)粥是用红(hóng )糖和小米煮成其口感(🌺)丝(sī )滑汤汁粘稠味道(📢)清甜是(🙎)江苏苏州著(zhe )名的特(tè )色(🏰)小吃糖粥又是(📍)苏州(💋)一种冬(dōng )至(🖱)节令小吃(🛹)(chī )冬至节苏(😌)州有吃红(🛳)豆粥的习(xí )俗(sú(🚰) )现今已近一千六百(✌)多年历史苏州的红(🍇)豆粥变得(dé )异(📎)常精致细腻红豆和(🤓)粥分开而(é(👂)r )做有红云(♉)盖白雪之美白米粥(zhōu )煮(zhǔ )得(🤨)相当的(🤴)没到位不稀(🚦)不(⛄)稠粘糯(nuò )粘稠状豆沙玉米(mǐ )糊糊(hú )香香甜甜不腻
8酒(🏻)酿(niàng )饼
酒酿饼是江苏(sū )苏州(🗂)地方(🧔)民间(jiān )名点(diǎ(🐏)n )也苏(👦)州春季的(🛫)时令点心最佳的(📡)位(🙋)置的慢慢品尝时(shí )节是(🕝)在清(🧙)明(🌟)前(🎌)后酒酿饼以苏州当地的(💈)冬小麦和酒酿为主要原料制作而成外(🍂)观和小月饼相(🔨)象酒酿饼有荤素之分(🔃)品(🤾)种(👚)主要注意有玫瑰豆沙(💻)薄荷等(dě(🗓)ng )味酒酿饼以(🐳)热食为(🏫)佳特点(🐅)是甜肥软(🏬)韧油润晶莹(💜)透明色(sè(🥌) )泽鲜艳(💻)滋味分明如果在春(🕑)季到(dào )苏(🔃)(sū )州游玩一定要品尝品尝刚要做的酒酿饼(bǐng )还也可以(yǐ )买一些能够(🚓)让亲(🏮)戚朋友酒酿饼尤(yóu )以同(tóng )万兴怎(🗂)么制作(💔)的酒酿饼(bǐng )之一著名
9苏式(👠)蜜饯
苏式蜜饯是苏州市吴中区和相(🎱)城(chéng )区的特色传统特色小吃有着悠久的历史其制(zhì )作工艺(♑)独(🥧)有(🧗)味美色鲜受百姓爱戴消(🔹)费者的欢迎也(🍉)(yě )是苏州著名的零食小吃(🔱)苏州(zhōu )怎么制作蜜饯的历史(😴)可远溯到三(🔥)国时代清代是苏式蜜饯的(🔭)(de )鼎盛(shèng )时(shí )期(qī )其中(zhōng )以张祥丰(🔈)之一(👋)比较著名(✅)民风剽悍是宫廷食品苏(❕)式蜜饯(jiàn )2个装甲旅(🕟)160多个(gè )品种以金丝(sī )蜜枣鲜(xiān )奶油话(✔)梅金丝金(🧚)桔白(🛢)糖杨梅九制陈(chén )皮中最比(🚞)较著名苏式话梅的(🈹)风味是甜中带(dài )酸口含一(😸)粒爽(🛢)口(🏵)生(shēng )津(🎦)但是细细的品味(wèi )久最受旅游者喜爱(🐜)用洞庭柑桔怎么制作而成的苏桔(jú )饼(😜)和(📞)金桔饼桔香浓郁味(🕧)甜(🤶)爽(🛌)口(🛳)具(🍆)有开胃避免咳嗽(📩)功能
10苏州(🍩)(zhōu )蟹壳黄(🏬)
蟹壳黄民间俗(🍢)称小麻糕因其烤的后一面(miàn )鼓涨(😒)颇像螃蟹(🙁)(xiè(⛺) )的壳而得名是江(🍩)浙沪一带的特(tè )色小吃(💨)之一(yī )常与大麻糕红色搭配作礼品用在(➗)(zài )苏州很流(🚰)行都是苏州著名的(de )特色小(😖)吃之一其(🍅)特点是形似蟹壳色呈金黄油多不腻香脆酥松糖(táng )馅甜(🐆)醇咸馅肉鲜苏州蟹壳黄主要(💒)注(zhù )意分为咸甜(🐞)两种当(🀄)(dāng )然了老苏州最爱的是(🐟)咸味蟹壳黄苏州蟹壳黄做法(⚫)类似于海派蟹(🗯)壳黄咸味蟹壳黄(🍇)(huá(⛹)ng )以(yǐ )猪(zhū )肉(🏡)丁偏于软腻的(😎)苏式肉松和细腻柔滑的台式肉松调(🎄)和在一起(🤶)那就(💬)是软中带(dài )脆(⛲)的单双(🅾)层口感一(♿)并加入猪(🔦)板油葱花火腿(tuǐ )食用油相(🛎)当味道鲜(xiā(👗)n )美(🕍)
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